Après la dégustation à Trinque Fougasse Sud, nous préparons celle de Trinque Fougasse Ouest (Montpellier), le 28 mars.
Coup de froid sur la Coulée Douce, notre rosé historique.
Quand la syrah donne le meilleur d'elle-même, de la puissance, de la matière, de la couleur.
Ambiance de fin de saison dans la parcelle de syrah. La magie s'est maintenant transportée dans les cuves.
Décuvage : sortez la fourche !
Parfum du Sud ou les délices de la cartagène
Sur la (petite) route de nos vignes, entre oliviers et vieux grenache (photo Jean Boulva).
L'imposante silhouette du Vissou, vu depuis la route de Clermont.
Le pic de Vissou permet aux plus hautes vignes d'atteindre 220 m d'altitude.
Au loin, les toits des premières maisons de Cabrières.
Nous avons résisté à la tentation d'appeler le Mas Coris Domaine du Vieux Puits...
Le nouvel habillage de la Coulée Douce.
Le puits du grenache, centre de gravité des terres du Mas Coris.
Pic de Vissou blanc est sur les meilleures tables.
Le soleil levant, venu des Terrasses du Larzac.
À Cabrières, les parcelles de plus d'un hectare sont rares. Garrigues et bois ne sont jamais très loin.
L'arme fatale des vendanges (photo Alain Reynaud).
Premier jet pour la Coulée Douce, un rosé de référence depuis le premier millésime, en 2010.
Un roulement de huit barriques, pour nos deux Pic de Vissou, rouge et blanc.
Mûris au (trop ?) généreux soleil du Languedoc, nos raisins exigent une parfaite maîtrise des maturités.
Un petit tour dans le verger.